L'aggiunta dello 0,1% allo 0,5% di bicarbonato di sodio nell'alimentazione dei polli da carne ha effetti evidenti sul miglioramento del grado di carcassa e dell'aumento di peso. Ricercatori britannici hanno riferito che l'uso di bicarbonato di sodio al posto del cloruro di sodio come fonte di sodio negli alimenti per polli da carne riduce il consumo di acqua e migliora le condizioni dei rifiuti. Quando il contenuto dietetico di sodio era compreso tra 0,12% e 0,28%, il peso corporeo dei polli da carne di 4 settimane era di 889 g nel gruppo dietetico con bicarbonato di sodio e 861 g nel gruppo dietetico con cloruro di sodio. La differenza era significativa dopo l'analisi della varianza. L'aggiunta di bicarbonato di sodio all'alimentazione dei polli da carne può anche ridurre la mortalità e l'incidenza di alcune malattie.
Owen (1994) e altri studi hanno dimostrato che l'aggiunta di bicarbonato di sodio alla dieta pratica di farina di mais e soia per alcalinizzare la dieta riduce notevolmente l'incidenza dell'ascite. In ambienti ad alta quota (simulando una camera a bassa pressione a un'altitudine di 3000 m), il 42% dei polli da carne nutriti con la dieta di base è morto di ascite, mentre solo il 24% dei polli da carne è morto dell'1% di bicarbonato di sodio aggiunto alla dieta di base. Ascite, il tasso di mortalità è significativamente ridotto.
Secondo la ricerca di Phelps (1989), l'aggiunta di 10 g di bicarbonato di sodio per 1 kg di mangime per polli da carne con 90 g di farina di pesce ha ridotto significativamente l'incidenza dell'erosione dello stomaco di pollo. Uno studio condotto dalla Yamanashi Prefectural Animal Farm (1990) in Giappone ha mostrato che quando la temperatura del capannone raggiungeva i 28 ° C o più, lo 0,63% di bicarbonato di sodio veniva aggiunto alle diete di 42-63 giorni per i polli da carne e il tasso di mortalità era 4,88 %. Il tasso di mortalità è del 7,85%, considerando il mantenimento dell'equilibrio acido-base del corpo del pollo, l'aggiunta di bicarbonato di sodio può ridurre la morte causata dalle radiazioni di calore.
