La pratica delle frittelle di bicarbonato di sodio
Le frittelle fatte in casa di bicarbonato di sodio non hanno bisogno del lievito, la procedura è la seguente:
Ingredienti: farina di glutine alta 1 tazza, lievito in polvere 1/2 cucchiaino (lievito in polvere), sale 1/2 cucchiaino, zucchero 1/2 cucchiaino, latte (o acqua) 1/2 tazza (forno a microonde riscaldato fino a non caldo).
passo:
1. Metti BakingPowder, sale, zucchero e latte riscaldato (o acqua) in un contenitore e mescola bene, lascialo riposare per circa 10 minuti;
2. Aggiungi farina e impasta per 2-3 minuti (non devi usare' devi impastarlo molto uniformemente, puoi applicare un po 'd'olio sulle mani per evitare che si attacchi), coprilo e lascialo a temperatura ambiente per due ore;
3. Impastare leggermente e appiattire leggermente, coprire, fino a quando il frigorifero durante la notte
4. Togliete l'impasto la mattina successiva, ungete il tagliere, arrotolatelo in tagliatelle spesse 1/4 cm, quindi tagliatele a strisce larghe di pollice (lunghezza e lunghezza tagliate a circa 1/2 del diametro della friggitrice);
5. Riscalda l'olio nella vasca finché non vedi una piccola bolla, sovrapponi i due pezzi di pasta tagliati, quindi premi delicatamente sulla parte superiore con le bacchette, stringi le due estremità, tira per raddoppiare la lunghezza originale, ruota e metti la coppa dell'olio e rotolare immediatamente con le bacchette per farlo riscaldare uniformemente, friggere fino a doratura e drenare l'olio in eccesso.
