Bicarbonato di sodio (NaHCO3) è una materia prima ampiamente utilizzata nei mangimi. Bilanciando la dieta il bicarbonato di sodio migliora le prestazioni e il benessere del nostro bestiame. Nei ruminanti è noto per la sua capacità tampone stabilizzando il pH del rumine. In monogastrica il bicarbonato di sodio è efficace nel bilanciare le diete, ottimizzando il bilancio elettrolitico.
ruminanti
Il rumine è un grande vaso di fermentazione contenente grandi popolazioni di microrganismi. L'alimentazione che entra nel rumine viene convertita in acidi grassi volatili, che viene utilizzato come fonte di energia per l'animale. Questi acidi grassi hanno un effetto negativo sul pH del rumine. In una certa misura l'animale è in grado di mantenere un normale pH del rumine, tamponando il rumine con bicarbonato di saliva. Gli animali ad alta produzione spesso ingeriscono elevate quantità di alimenti ricchi di amido e zuccheri, per soddisfare il loro fabbisogno energetico. Spesso questo influisce negativamente sul pH del rumine e l'acidosi del rumine è un grosso rischio.L'acidosi ruminale può portare a una riduzione dell'appetito, a un minore benessere, a una riduzione dell'efficienza alimentare e alla perdita di produzione. A lungo termine l'acidosi del rumino può causare riduzione delle condizioni del corpo, ridotta locomozione o zoppia.
Oltre a ciò, ci sono anche molti altri fattori che influenzano il pH del rumine. Ad esempio stress da calore, grandi cambiamenti nella formula del mangime, stress o mancanza di una buona fonte di fibre possono aumentare il rischio di acidosi ruminale in larga misura.
L'aggiunta di bicarbonato di sodio nei mangimi dei ruminanti riduce il rischio di acidosi ruminale. Fornendo una fonte di bicarbonato viene aumentata la capacità tampone del rumine e quindi stabilizzato il pH del rumine.
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